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BBQ烤肉

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2012-12-12发布

简介

搅拌盆里混合所有的干料【红糖60ml,细砂糖50ml,盐20ml,黑胡椒粉10ml,辣椒粉10ml】,均匀的抹在排骨表面。抹好的排骨用保鲜袋装好,入冰箱冷藏腌制过夜。烤箱预热275F/135度,烤盘里铺锡箔纸,放上排骨,表面也用锡箔纸包好,入烤箱中层,烘烤2个半小时。烤排骨的时候准备表面的BBQ酱料,烤肉酱中的所有原料入锅里,中火加热至沸腾,转小火煮15分钟,其间不停的搅拌防止粘底。取出排骨,烤箱提高温度到375F/180度,排骨两面刷上

难度简单
主料
英国黑醋5g(这个买不到的话,& 蜂蜜(其实应用蔗糖蜜,我
白醋10g 细砂糖25g
番茄酱120ml 辣椒粉10ml
黑胡椒粉10ml 20ml
细砂糖50ml 红糖60ml
辣椒粉2g 3g
蒜粉1g 干辣椒1根
辅料
制作步骤
  • 1

    原方真不晓得该怎么翻译,身体爆炸烤肉排,太血腥了吧,我还是按照吃后的感觉来起名吧。下面给出原方的配比,量比较大,我是按照1/4的量来准备的,做了一根大概有2公斤重的肋排。因为是美式的配方,所以要用到量杯量勺来准备原料:)。Dry Rub1 1/2 cups dark brown sugar1 1/4 cups sugar1/2 cup salt1/4 cup ground black pepper1/4 cup paprika2 slabs baby back ribsBBQ Sauce2 cups ketchup2/3 cup brown sugar1/4 cup cider vinegar2 tablespoons molasses1 tablespoon Worcestershire sauce1 tablespoon paprika2 teaspoons salt2 teaspoons dry mustard1 teaspoon onion powder1 teaspoon garlic powder1/2 teaspoons crushed red pepper flakes

  • 2

    搅拌盆里混合所有的干料【红糖60ml,细砂糖50ml,盐20ml,黑胡椒粉10ml,辣椒粉10ml】,均匀的抹在排骨表面。抹好的排骨用保鲜袋装好,入冰箱冷藏腌制过夜。

  • 3

    烤箱预热275F/135度,烤盘里铺锡箔纸,放上排骨,表面也用锡箔纸包好,入烤箱中层,烘烤2个半小时。

  • 4

    烤排骨的时候准备表面的BBQ酱料,烤肉酱中的所有原料入锅里,中火加热至沸腾,转小火煮15分钟,其间不停的搅拌防止粘底。

  • 5

    取出排骨,烤箱提高温度到375F/180度,排骨两面刷上烤肉酱,入烤箱烤10分钟,取出再刷一遍酱料,继续烤10分钟。

小贴士:
这道菜使用了
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  • 简单Jane

     

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