十步教你做好吃的@香酥糖醋里脊@
2013-01-06发布
简介
将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 里脊肉七两 | |
| 辅料 | |
| 鸡蛋清1个 | 水淀粉适量 |
| 醋1瓷勺 | 白砂糖2瓷勺 |
| 番茄酱1瓷勺 | 胡椒少许 |
| 盐适量 | 味精适量 |
| 熟芝麻少许 | 姜末2个拇指大小 |
| 蒜末5瓣 | |
制作步骤
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1
将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
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2
里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
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3
碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
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4
锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
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5
炸至金黄色捞出，沥油待用。
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6
等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用
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7
锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。
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8
烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
-
9
转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
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10
待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。
-
11
加点葱花，颜色更好看呢
小贴士：窍门：炸两遍里脊肉，外表会更酥脆。但是里脊肉不要切太小块，这样炸二次的时候就不会炸老了。另外，第八步，相当重要哦。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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