简介

据说盖浇饭是在西周八珍之一“淳熬”的基础上发展而来的。《礼记注疏》中“淳熬”的做法是：“煎醢加以陆稻上，沃之以膏。”醢就是肉酱，陆稻则是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。翻译成白话全文大意就是将肉酱煎熬好以后，加在黄米或是小米饭上，再浇上油脂即是“淳熬”。到了隋唐时期，“淳熬”的烹制方法也有了新的改进，肉的形状有丝有片，饭的种类也增加了白米饭，并且加上了鸡蛋等物，色形味都更加丰富多采，逐渐形成了今时今日之际的盖浇饭雏形，并且还成为唐代赫赫有名的“烧尾宴”上的美味之一。 盖浇饭的最大特色就是饭菜合一、食用方便，仅仅只需一盘盛放，其中既有主食米饭，又有美味菜肴。既可放在桌上食用，也可以用手捧着吃，十分的便捷。用电饭煲蒸上米饭的同时，再煮上一锅自己喜欢的美味菜肴，最后在白饭中浇上满满一大勺，就这么轻松三步，一餐美味就搞定了。吃完盖浇饭，收拾起碗碟也要比一般的饭菜方便的多，三口之家也不过只洗三个盘子就行了，懒人最爱哦