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酸甜泡菜北极虾

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2013-03-07发布

简介

“过雨荷花满院香,沈李浮瓜冰雪凉”,几百年前的古人已然在这暑气蒸人的悠长夏日,开始食用冰凉的蔬果解暑,当真懂得享受生活。其实即便在科技如此发达的当今社会,骄阳似火的夏日时分,还有什么比来上一盘这冰爽酸甜的泡菜虾更为惬意呢…… 夏日炎炎,人们大多食欲不振,谁人不爱这冰凉酸爽的开胃之物,今天这道酸甜中略带话梅微香、鲜甜口味的泡菜北极虾,任你有一颗再挑剔的胃,也一准打开你的胃口,让你轻轻松松度盛夏哦。野生北极虾产自无污染的深海,由于生长缓慢所以肉质极为紧密,绝对堪称是纯净无污染而又味美鲜甜,特别适合拿来制作这道口感酸甜的泡菜虾。做法不仅零难度,过程更是零油烟,不过在一撕一腌一拌一泡之间,就这么简单四步一道消暑极品小菜就做得了,包您全家都冰爽一夏哦,怕热怕油烟,喜欢偷懒的主妇们都快来试试吧

难度一般
主料
辅料
制作步骤
  • 1

    将圆白菜用手撕成大小适中的片状,放入盆中

  • 2

    接着将切成片状的胡萝卜放入,撒入适量的粗盐

  • 3

    用手将粗盐和圆白菜拌匀,放置阴凉处静置菜叶变软,用手轻轻一攥挤出水时即可

  • 4

    此时另起一锅,将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出

  • 5

    将腌好的圆白菜用手攥干水分,用凉开水洗净盐分后沥干水分

  • 6

    放入盆中,加入红椒段和蒜片

  • 7

    接着将煮熟的北极虾放入拌匀

  • 8

    倒入保鲜盒中,接着将晾凉的糖醋调味汁倒入,放入两颗话梅

  • 9

    将保鲜盖盖上,放入冷藏室腌渍一晚即可

小贴士:制作时的几个注意事项: 一.要选用纯粮酿造的白醋,这样成品的色泽才够美观 二.不同品牌的醋酸度不同,可根据口味酌情增减白醋的用量 三.泡菜虾要随吃随做,因为天热易变质,所以尽量吃多少做多少 四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物,可以直接食用;不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍 如果使用熟北极虾,放在冷藏室解冻后,用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可
这道菜使用了
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  • 木棉

     

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