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蜜汁柚香牛肉串

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2013-03-07发布

简介

据说周末气温即将飙升至28度,竟似一跃便进入了初夏。津门的春季向来短的惊人,总还在春寒未尽之时,热辣辣的似火骄阳就已不期而至了。幼时颇为衷情那满是金黄落叶的萧瑟深秋,落日余晖中那份难以言表的深幽落寞更是一度视为心头挚爱,可随着年纪增大,心境也似更包容了几分,倒也慢慢体味出这人间四季,哪里有什么优与劣,不过是自己对一些事、一些物,情根深种罢了…… 冷有冷的清幽,热有热的豪迈,眼看又是一年中吃烤串的好日子了。鲜滑多汁的烤串大概也能算得上是全民皆爱的宠儿,夜市中的烧烤摊位也是一日多似一日,遛弯路过时,多少会买上些烤肉串、肉筋或是烧饼,热热的拿回家做宵夜解馋。其实在家烤串也是一样的美味方便,而且更干净卫生,简单三步即可速成哦。一.随自己口味选上块肥瘦适中的好肉(牛、猪、羊、鸡肉均可);二.匀匀的切成1.5-2公分左右大小的肉块(容易入味也容易烤熟)用腌料抓匀腌上,串上些爽口解腻水份较少的蔬菜;三.刷上提色增鲜的柚香海鲜蜜汁(用蜂蜜柚子酱和海鲜酱1:1调和即可),放入烤箱翻上1-2次面(每次翻面都要刷上一层蜜汁),烤制一刻钟的功夫就做得了,真的超简单吧,喜欢烤肉串的童鞋们,你也快来试试吧

难度一般
主料
辅料
制作步骤
  • 1

    将牛肉洗净后切成2公分左右大小的块状放入碗中

  • 2

    倒入适量的大喜大原味烤肉酱后用手抓匀,放入冷藏室腌制15分钟

  • 3

    将青椒和洋葱洗净后切成比牛肉块稍小一些的片状

  • 4

    取一只竹签,按一块牛肉,一片青椒洋葱的顺序串成一串

  • 5

    接着将剩余的牛肉块和青椒洋葱片依次串好

  • 6

    挖一大勺海鲜酱和希杰蜂蜜柚子酱,拌匀后用毛刷均匀的刷在串好的牛肉串上

  • 7

    接着在烤盘铺上一层锡纸,将牛肉串放入烤盘后入提前预热好的烤箱中层

  • 8

    8.220°烤制7分钟,取出刷一层柚香海鲜酱后翻个面,继续烤制8分钟即可

小贴士:家庭自制美味烤肉串的四个诀窍: 一.把牛肉切成1.5-2公分大小一致的肉块,这样腌制时易入味,烤制过程中受热均匀,也易烤熟 二.尽量选用含有梨汁的烤肉酱,因为梨汁是天然的嫩肉剂,而且烤出的串也更鲜美多汁 三.串肉串时加入几片洋葱和青椒,既美观营养也解腻爽口,而且洋葱本身的风味会增加牛肉的醇香度 四.在肉串烤制前和烤制中间,要用毛刷均匀的刷上几遍柚香海鲜酱(1:1比例调匀蜂蜜柚子酱和海鲜酱),海鲜 酱可以使肉质的口感更加鲜美,蜂蜜柚子酱一方面可以增加肉串的光泽度,另一方面柚子酱的清香也能减低烤肉 串的油腻感,使其风味独特口感清香
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  • 木棉

     

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