简介

怕是再没有比面团更富有鲜活生命力的食材了，当面粉与液体水乳交融混合在一起，逐渐变得光滑而充满弹性时，就不由得赞叹它那独有而蓬勃的生命力，同样一个方子，换个造型换种手法，总会别有一番异于往常的迷人韵味，比如今天的奶香大麻花。奶香大麻花又叫台式麻花面包，曾因其松软香甜的口感而一度风靡街头巷尾。之所以又叫台式麻花面包是因为它的做法本源于台湾，而且是根据甜甜圈的做法经过改良后的版本。其实仔细想来，这二者还真本是同根生，一样的和面程序，一样的发酵时间，也是一样的炸制手法，只不过是把最传统的面包圈样子整形成了更加俊秀迷人的麻花式样。把发酵好的面团整形成麻花的式样，不仅美观，而且由于搓成长条的面团重复搓合在一起，炸好的成品组织会非常的松软拉丝。这种一股面条拧成的麻花式样更适合油炸，因为在油炸时可上下翻面使其受热均匀，最终膨胀成漂亮的麻花状（如果放置在烤箱内则底部会是平的）。这超级超级美味的奶香大麻花，其实在家也能轻松自制哦，而且真材实料，保证外皮焦香诱人，内里蓬松拉丝，即使放凉也是一样的松软可口呢，绝对秒杀市面出售的所有版本哦，强烈推荐此配方，心动的童鞋们就快来试一试吧