简介

元宵之夜，荣国府里众人一起赏灯吃酒，看戏放炮，好不热闹，说话之间，外面一色一色的放了又放，又有许多的满天星，九龙入云，一声雷，飞天十响之类的零碎小爆竹。放罢，然后又命小戏子打了一回“莲花落”，撒了满台钱，命那孩子们满台抢钱取乐。又上汤时，贾母说道：“夜长，觉的有些饿了。”凤姐儿忙回说：“有预备的鸭子肉粥。”——《红楼梦》 曹公笔下的红楼美食，早在87版红楼梦播出之时就已为国人所熟知，无论是那用几只鸡来佐味的茄鲞，还是宝玉挨打后喜饮的玫瑰清露，总之各形各色，或清淡或香浓的诸多美味佳肴，均在众人心中留下了不可磨灭的印记。红楼的魅力着实让人着迷，看官仅仅只是通过文字阅读，那些色香味俱全的美食便似一盘盘活生生的展现于眼前，那一道道昔日里只有豪门望族才得以享受的饮品小食就似触手可及一般的真实，让人想想都会惊叹不已。 今天是元宵节，小时候最喜欢的便是在元宵夜去看花灯，在熙熙攘攘的人群中总要不时蹦跳着才能看到那形态各异、流光溢彩的各式灯笼。如今大了，出去逛的心思反倒淡了几分，总觉得还是守在家中熬上一锅这香滑清糯的鸭子肉粥最是惬意。别看这鸭子肉粥是极为有名的古方，又是在这元宵之夜特意为贾母所预备的美味夜宵，其实做法并不复杂，不过提前把鸭子剁成小块，用黄酒和食盐抓匀腌上一个钟头，开水焯烫后撇去浮沫和过多的油脂，再倒入洗净的粳米（喜欢杂粮的也可适当的加入少许），小火慢慢熬上个把钟头，最后浇上一勺高汤和各色杂蔬丁就成了。热爱红楼美食的童鞋们，快趁着元宵节也来体验一把这百多年前的红楼美食吧