老北京糊塌子
2013-03-07发布
简介
糊塌子是北京特有的一种地方小吃,由于做起来很方便,味道又极为鲜美,因此也是老百姓家庭餐桌上非常受欢迎的一种主食。糊塌子的风味十分独特,吃的时候一定记得要佐以用醋、蒜泥、盐和少许香油调匀的料汁来提味,包管你一尝便赞不绝口。 第一次听说糊塌子的人多半会丈二和尚摸不着头脑,不知这是何物。其实糊塌子就是用西葫芦和面粉鸡蛋做的煎饼。你可不要小看了糊塌子,它虽貌不惊人,但其中主食蔬菜兼而有之,既保证了口味,也均衡了营养,绝对值得你亲手一试哦。 昨天我在市场买到的西葫芦一元钱两个,又新鲜又便宜。这一个中等大小的西葫芦,加上一两只鸡蛋和些面粉,就足够做出让小俩口美美饱餐一顿的份量呢。这一餐所有的原料加在一起也不过只有区区两元钱,从动手到动口,时间只需一刻钟。在物价飞涨的今年夏天,爱好美食的童鞋们一定要试试,这最省时省力又好吃的一塌糊涂的糊塌子呦。
难度复杂 | |
主料 | |
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辅料 | |
制作步骤
小贴士:制作时的几点注意: 一、西葫芦本身富含水份,在放入调味的盐份后也会浸出水份,因此在制作糊塌子时,不必再额外添加清水。 二、鸡蛋可根据自己的口味来酌情增减份量,鸡蛋会增加糊塌子的松软度和香气。 三、将调好的面糊,静置几分钟后再入锅,会使糊塌子的口感更加的鲜嫩。 四、西葫芦要尽量挑选鲜嫩的,这样口感才会好;比较老的西葫芦要去瓤去皮后再擦丝。 五、制作糊塌子尽量使用不粘锅,这样不容易粘锅底,会很轻松的制作出漂亮的糊塌子
这道菜使用了
- 水果捞
- 养生杂粮粥
- 消暑祛湿—红豆薏米汤~
- 烤薯片(电饼铛版)
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