大枣凉粽
2013-03-07发布
简介
据说古人经常在初夏郊游时,把四个粽子系在一起成为一提,到了吃午饭时,便可十分方便的随吃随剥,因此粽子也被称为是古人的速食品哦!如今的速食品既无营养且又高热量,除了方便外,真是无太多可取之处,看来古人的生活方式有太多值得我们学习的地方了…… 小时候每到农历五月初,妈妈就会买回很多的枣、粽叶和糯米,准备开始包粽子。我还记得那时一泡就是满满一大盆十来斤的糯米。双手托腮蹲在一旁,看着妈妈包裹着粽子的我,总是会一遍又一遍的催问妈妈,什么时候就能吃了啊。包好后姥姥会把粽子沿着锅沿依次放进大大的铁锅里,再用煤炉子的小火慢慢焖煮整整一夜,第二天把煮好的粽子放进装有清水的铁皮桶中,浸得凉凉的再吃,那混合着浓郁枣香和粽叶清香的滋味,真是令我永生难忘…… 。进入六月的天气越来越热了,总是想着吃些清清爽爽的食物,而这被清水浸得凉凉、又韧糯清甜的大枣粽真是一个相当不错的选择哦
难度复杂 | |
主料 | |
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辅料 | |
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1
提前一晚将糯米、粽叶洗净后浸泡
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2
.取两片粽叶,毛面相贴反面相叠,叶柄在两侧,在靠右2/3的地方,把粽叶用手握成漏斗状
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3
在折好的漏斗中用勺子先取一勺糯米放入
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4
接着放入两粒红枣
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5
然后再盖上糯米(米的用量不要超过漏斗顶端的叶边,呈平面),用勺子稍微压一下
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6
左手握住粽体,右手握住粽叶,在靠糯米3公分的地方,朝自己的方向折一下,叶面压平
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7
用右手将右叶面向下折并用左手指压住
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8
再用右手将左边的粽叶向下折,并用左手大拇指按住
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9
用右手将折好的粽叶握住,将粽叶的剩余部分捏住
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10
朝顺时针方向紧靠粽体旋转形成尖角并将折叠后的粽叶贴覆粽体
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11
取棉线将粽子捆好
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12
将包好的粽子依次紧实的放入电压力锅的内胆
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13
倒入没过粽子的水量
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14
若不是满满一锅粽子,要再盖上一只盘子
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15
按豆/蹄筋键,带提示声响即可
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16
带粽子自然晾凉后既可以吃了
- 水果捞
- 养生杂粮粥
- 消暑祛湿—红豆薏米汤~
- 烤薯片(电饼铛版)