将水油皮中的面粉+糖粉+水+猪油，揉成光滑柔软的水油皮面团（揉至可拉出大片薄膜的状态）

将低筋面粉和猪油先和匀，制成油酥面团．

将两种面团分别分成10等份（水油皮15克／个，油酥10克／个），枣泥馅分成10份（18克／个）．

取一份水油皮按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，重复操作一遍即可

.取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入枣泥馅，收口捏紧

整理成椭圆形，收口朝下放在案板上，用擀面杖稍稍将两头按扁，用手将两头捏的更大、更扁一些

将按扁的两头向上折起四角向内收，将两耳稍稍打开即可

依次放入烤盘，表面刷蛋黄液送入预热好的烤箱

烤温：180° 中层 25分钟