缎带草莓慕斯蛋糕
2013-03-07发布
简介
第一步制作戚风蛋糕粉红桃心:黄油室温软化后加高乐高拌匀,筛入低粉用刮刀拌匀分4次加入蛋白,搅匀至呈顺滑状态即可将面糊放入模型内用刮板刮平即可取模
难度一般 | |
主料 | |
---|---|
辅料 | |
制作步骤
-
1
第一步制作戚风蛋糕
-
2
粉红桃心:黄油室温软化后加高乐高拌匀,筛入低粉用刮刀拌匀
-
3
分4次加入蛋白,搅匀至呈顺滑状态即可
-
4
将面糊放入模型内用刮板刮平即可取模
-
5
抹茶缎带:低粉+抹茶粉过筛后加入砂糖,加入打散全蛋翻拌均匀
-
6
蛋白+10克糖打至中性发泡
-
7
将蛋白与抹茶糊翻拌均匀倒在粉红桃心上用刮板刮平即可入预热150°的烤箱,烤制大约12分钟
-
8
慕斯馅:牛奶隔热水加热后放入剪成碎片的吉利丁片,拌匀后加一小勺柠檬汁搅匀,放置手温,奶油加糖打发至6分发
-
9
倒入中快速拌匀即是慕斯馅
-
10
圆模底层铺一层蛋糕片,倒入二分之一的慕斯馅,再铺一层蛋糕片,倒入剩余的慕斯馅,抹平,放冰箱冷藏6小时以上,取出装饰即可
小贴士:
这道菜使用了
- 水果捞
- 养生杂粮粥
- 消暑祛湿—红豆薏米汤~
- 烤薯片(电饼铛版)
评论(0)