黄桥烧饼
2013-03-07发布
简介
将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料；把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥；将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团；水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下擀成牛舌状翻面卷起，依次做完
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 辅料 | |
制作步骤
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1
将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料；把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥；将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团
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2
将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团；水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个
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3
取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下
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4
擀成牛舌状翻面卷起，依次做完
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5
依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤
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6
取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入馅料收口捏紧
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7
滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻
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8
将依次做好的生胚放入烤盘，送入预热好的烤箱中层（上火180°，底火200°）
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9
烤大约20分钟至侧面起酥即可
小贴士：面胚包裹好馅料后，要用毛刷蘸少许清水在表面轻轻刷一下，这样芝麻才能粘牢，吃起来口感更香酥。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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