可乐卤蛋
2013-03-07发布
简介
把鸡蛋用清水清洗干净,放进蒸锅,水开后转小火10分钟关火取出。把取出的鸡蛋放入凉水中,经过凉水浸泡蛋壳很容易剥。取一只锅倒入1罐可乐、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺盐和适量的清水,放在燃气灶上做开。把鸡蛋剥好。
难度简单 | |
主料 | |
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辅料 | |
制作步骤
小贴士:1.冰箱拿出的鸡蛋要在室温放置一会再上蒸锅,否则由于热胀冷缩会容易在制熟的过程中崩口2.蒸制的鸡蛋比煮制的更不易崩口,蛋清吃起来更有韧性,蛋黄味也会更浓郁3.刚蒸好的鸡蛋放入凉水中浸泡片刻后,蛋壳会很容易剥4.老抽是用来上色的,可根据自己喜欢的颜色深浅酌情增减老抽用量,卤汁没过鸡蛋即可
这道菜使用了
- 水果捞
- 养生杂粮粥
- 消暑祛湿—红豆薏米汤~
- 烤薯片(电饼铛版)
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