土豆、北瓜切丁；肉切片放少许酱油稍稍腌渍；

葱姜切丝。

炒锅放少许油，微热后放入花椒炸至有香味。此时将腌渍好的肉片、葱姜丝一起放入炒锅翻炒至肉片完全变色。

将土豆丁、北瓜丁放入翻炒至微微变色后加入清水没过即可。

中火炖至土豆、北瓜酥烂，汤汁浓稠后关火。

取一只汤锅放入适量清水大火做开，将炖好的卤汁倒入做开的汤锅中。

在炖菜期间，取一小碗面粉，加入1/2碗清水。

用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后，醒半小时。

将加入卤汁的汤锅再次做开。

取一只扁铲，铲适量面团。

用一只蘸有清水的筷子沿扁铲边沿拨面。

待汤锅内剔尖颜色变得透亮，用筷子夹起感觉发硬后关火。

撒香菜、香葱即可食用。