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甘蔗汁

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2013-03-07发布

简介

将甘蔗清洗干净后用刀剁成4节。削皮后竖着切为4段,再从中切一刀。把处理好的甘蔗均匀码放进奶锅中。加入没过甘蔗段的清水即可。

难度一般
主料
辅料
制作步骤
  • 1

    将甘蔗清洗干净后用刀剁成4节。

  • 2

    削皮后竖着切为4段,再从中切一刀。

  • 3

    把处理好的甘蔗均匀码放进奶锅中。

  • 4

    加入没过甘蔗段的清水即可。

  • 5

    水开后,转小火熬煮至汤汁粘稠冒出大大的泡泡。

  • 6

    继续加入没过甘蔗段的清水,接着熬煮。

  • 7

    加入1-2块冰糖后小火熬煮10分钟后关火。

  • 8

    将熬煮好的甘蔗汁倒出。

  • 9

    最后再把鲜柠檬汁和甘蔗汁混合均匀即可。

小贴士:一.摸:检验甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬,而霉变的甘蔗质地较软二.看:新鲜甘蔗的瓤部呈乳白色,外表没有坏处,(不包括甘蔗上的“虫眼”,“虫眼”是甘蔗中间形成中空糖分外溢的现象,这种甘蔗一般会更甜);还可以看甘蔗的切口,甘蔗切口的肉质细且纤维少是好甘蔗,这种甘蔗吃起来甘蔗渣少,口感好;反之甘蔗切口的肉质粗且纤维多是差甘蔗,这种甘蔗吃起来甘蔗渣多,口感差。三.闻:新鲜甘蔗有一股清香味;霉变的甘蔗瓤部呈淡褐色,闻之无味或略有酒糟味。霉变甘蔗有毒,不可食用
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  • 木棉

     

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