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八宝茶汤

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2013-03-07发布

简介

称取50克的糜子面,分成等量的两份。将各色果仁和蜜饯,掰碎和剪成块状备用。取一只空碗,倒入30克沸水和10克凉开水。接着将步骤1中的一份糜子面倒入碗中。

难度一般
主料
辅料
制作步骤
  • 1

    称取50克的糜子面,分成等量的两份。

  • 2

    将各色果仁和蜜饯,掰碎和剪成块状备用。

  • 3

    取一只空碗,倒入30克沸水和10克凉开水。

  • 4

    接着将步骤1中的一份糜子面倒入碗中。

  • 5

    用筷子朝一个方向将其完全搅拌均匀。

  • 6

    此时用刚刚烧开的沸水,从高处一次将沸水倒入碗中。

  • 7

    用小勺快速的朝一个方向不停搅拌,直至完全均匀。

  • 8

    在碗中先撒上一层红糖。

  • 9

    接着将步骤2中事先备好的果仁和蜜饯撒入碗中。

  • 10

    1最后在撒一些白糖和芝麻就可以了。

小贴士:注意事项: 一.糜子面要事先用水调成糊状,面糊不宜过稀或过稠,以用筷子搅拌时能出现轻微纹路即可 二.最后冲调糜子面糊时,一定要用刚刚烧开的沸水 三.从高处倒入沸水后,要立刻用小勺朝一个方向不停的搅拌糜子面糊,至其完全细滑(开始搅拌时会有一些小 的面糊结块,只要不停的快速搅拌,一会便会变得十分细滑,如果结块过多,则说明开始调制的糜子面糊过稠)
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  • 木棉

     

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