一品烧饼
2013-03-07发布
简介
水油皮:普通面粉150克 猪油25克 白砂糖25克 水75克 ;油酥:面粉100克 猪油50克馅料原料:熟花生、核桃碎100克 熟面粉100克 白砂糖50克 熟油25克 蜂蜜35克 水45克将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面团。把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。将水油皮和油酥分成15等份。
难度复杂 | |
主料 | |
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辅料 | |
制作步骤
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1
水油皮:普通面粉150克 猪油25克 白砂糖25克 水75克 ;油酥:面粉100克 猪油50克馅料原料:熟花生、核桃碎100克 熟面粉100克 白砂糖50克 熟油25克 蜂蜜35克 水45克
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2
将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面团。
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3
把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。
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4
将水油皮和油酥分成15等份。
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5
水油皮18克/个、油酥10克/个、一品果仁馅25克/个。
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6
取一个水油皮,搓圆后按扁包入一份油酥,收口捏紧朝下。
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7
擀成牛舌状翻面卷起,依次做完。
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8
依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤。
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9
取一个卷胚,用擀面杖擀至圆形,包入一品果仁馅收口捏紧。
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10
滚圆后放在案板上,按压拍扁成薄饼状。
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11
将依次做好的生胚,逐个刷上一层薄薄的面糊。
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12
用手拿住生胚,蘸上芝麻后按压一下。
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13
将炒锅内倒入适量油,开火烧至五成热。
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14
将生胚逐个放入油锅中火慢炸。
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15
期间可用笊篱翻个个,使上色更均匀。
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16
炸至金黄色即可捞出食用。
小贴士:面糊即把面粉和清水搅匀至有一定粘度即可
这道菜使用了
- 水果捞
- 养生杂粮粥
- 消暑祛湿—红豆薏米汤~
- 烤薯片(电饼铛版)
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