手工牛轧糖
2013-03-07发布
简介
牛轧糖在法国叫做Nougat，起源于拉丁文Nux（原意是指坚果），所以又名鸟结糖。据说数百年前的法国国王路易十五拜访西班牙皇室，不是带着黄金或珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖，这足以证明牛轧糖在当时的价值比黄金珠宝还要贵重。一度还曾被欧陆宫廷及贵族世家称之为“可以吃的瑰宝”，其不仅在大名鼎鼎的法国甜点界始终占有一席之地，更因悉尼唐人街的畅销而闻名于世。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 辅料 | |
制作步骤
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1
提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣。
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2
将2小勺抹茶粉和奶粉混合均匀。
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3
取100克香草口味的棉花糖放入容器中。
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4
用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状。
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5
接着倒入混合抹茶粉的奶粉，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀。
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6
将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟。
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7
取出后迅速用手揉至均匀，将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中。
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8
用擀面杖擀至成厚度约2公分左右的长方形。
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9
待晾凉一些，用刀切成长条状。
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10
放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了。
小贴士：一.棉花糖和奶粉的比例为1:1，最好选择无夹心的纯白棉花糖 二.倒入奶粉、花生和棉花糖糊拌匀时动作一定要快，否则棉花糖糊就会变得干硬不易混合 三.因为棉花糖糊非常的粘稠，用筷子、勺子等工具不易操作，所以可以待稍稍凉一些时用手揉匀会比较便捷 四.如果棉花糖糊变硬了不易操作，可放进微波炉重新加热一下，但注意次数不可过多，否则会影响成品的口感 五.擀成长方形的大块牛轧糖，要待其定型稍变凉后再用刀切块，否则容易粘黏刀刃，而致使切面不光滑 六.如喜欢其他的口味，可相应的在奶粉中添加可可粉或咖啡粉混合均匀，制成的成品就是可可口味和咖啡口味
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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