姜汁豆花
2013-03-07发布
简介
其实这每碗35台币的风味小吃，我们在家不到2元钱就能搞掂。而且做法还特别简单，只需将一盒内酯豆腐事先过水烫一下，铲入碗中倒入熬好的姜汁黄糖水，再放些花生仁、粉圆或蜜豆就可以了。吃上一口，姜汁淡淡的辛香既解腻，还能提味，再加上花生和大豆天然的香气，豆花细嫩滑溜的口感，想想都要流口水呢，更何况自古俗语就说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，在夏季适量的吃一些姜，还能起到很好的祛暑效果。小馋猫们还等什么，在这个暑气逼人的伏天，也快为家人做上这么一碗清凉爽滑、香甜可口的姜汁豆花吧
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 辅料 | |
制作步骤
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1
取适量的生花生放入碗中。
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2
倒入没过花生的清水，浸泡两分钟。
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3
待花生红衣变皱后，将其红衣剥除。
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4
将剥好的花生仁放入小锅中。
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5
倒入适量的清水，上锅开火。
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6
大约煮10分钟左右就可以捞出备用。
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7
另起一锅把水做开，水开后放入珍珠粉圆。
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8
待粉圆煮至完全透明时，捞出放入凉开水中备用。
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9
在小锅中放入老姜三片（去皮后拍碎在切片）和1/4片黄片糖。
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10
开中火熬煮15-20分钟后,冰镇备用。
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11
用扁平的勺子将内酯豆腐一块一块铲入碗中。
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12
倒入熬好的黄片糖姜水，在放入事先备好的花生仁和粉圆即可。
小贴士：一.制作姜汁豆花要选用口感嫩滑的内酯豆腐来制作。（可先把内酯豆腐直接脱盒在锅中，加入水稍稍 加热后再铲入碗中食用，口感会更好） 二.煮粉圆的时候要等水开后再下锅，煮至完全透明以后要迅速放入凉开水中，这样粉圆的口感才Q弹 三.喜欢姜味淡一些的，可以直接把老姜切片放入水中熬煮；喜欢姜味浓郁一些的，则可以将榨好的姜
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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