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一串心

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2013-03-07发布

简介

一串心,又名豆腐卷,是台湾宜兰县特有的一种传统小吃。这名头响亮的一串心在宜兰的罗东夜市很容易就可以买到,十台币一串的价格不仅相当实惠,味道也是有口皆碑。绝对是让你一尝,便会一串接着一串的吃个不停呢。而一串心的称呼来由,则是因为装有馅料和配菜的油豆腐泡,看起来像是一颗爱心的形状。 一串心制作起来非常简单,即使是零厨艺的新手也可在短短三分钟内就轻松漂亮的完成。只需一把菜刀,十来个油豆腐泡,和一些你喜欢的熟食就可以了。在切成三角形的油豆腐泡中,填入香肠、或叉烧等主料,再配上香菜或蒜苗,用长竹签一串,蘸上些你喜欢口味的酱料,一份道地的宜兰小吃就做好了。 一串心除了用香肠和叉烧以外,还可以用不同种类的食材作为主料。像猪耳、猪头肉皮、鸡肝、各色卤味、肠等,都是很常见的主料,只要是你喜欢的,都可以加进去呢,很赞吧。一串心不仅好吃好看、做起来还即实惠又快手,日常生活中无论是作为小菜还是夜宵,都是相当的合适呢,而且在这炎炎夏日,制作时还不沾一丝油烟,简直是有百利而无一害。爱好美食的小馋猫们,还不快来试试这惹味十足的一串心

难度一般
主料
辅料
制作步骤
  • 1

    提前准备好豆腐泡

  • 2

    把香菜用清水洗净后,摘取叶子备用

  • 3

    把卤味和香肠,切成豆腐泡一半大小的块状

  • 4

    用刀把豆腐泡对角切一刀,切成三角形

  • 5

    把切好的豆腐泡的内芯依次用手按压一下

  • 6

    把事先准备好的香菜叶塞进豆腐泡中

  • 7

    接着把切好的卤味或香肠塞进装有香菜叶的豆腐泡中

  • 8

    每塞好一个就用竹签串一个

  • 9

    一串穿三个即可,吃时可蘸甜辣酱或番茄酱

小贴士:一串心的主料可根据自己的口味随意搭配各色熟食;配菜可选用香菜、蒜苗或韭菜;蘸料一般可选择 甜辣酱、蒜蓉酱或番茄酱。
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  • 木棉

     

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