蒜黄炒滑蛋
2013-03-07发布
简介
将蒜黄洗净切成大概4厘米长的段。鸡蛋加少许食盐打散,然后倒入少许料酒(加少许料酒就是让炒蛋嫩滑的小方法之一)。将料酒和蛋液一起混合。锅烧热后倒油,油烧到八成热时倒入蛋液。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 辅料 | |
制作步骤
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1
将蒜黄洗净切成大概4厘米长的段。
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2
鸡蛋加少许食盐打散,然后倒入少许料酒(加少许料酒就是让炒蛋嫩滑的小方法之一)。
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3
将料酒和蛋液一起混合。
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4
锅烧热后倒油,油烧到八成热时倒入蛋液。
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5
蛋液炒到七成熟时盛出。
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6
倒入蒜黄快炒。
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7
蒜黄炒至半熟后倒入鸡蛋,将食材炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。
小贴士：记住以下3点让炒鸡蛋更嫩滑1.蛋液里加入少许料酒可以让鸡蛋炒时更嫩,还能去除蛋腥味2.炒鸡蛋时可适量多放些油,鸡蛋比较吸油,将七成熟的蛋液盛出时,锅内会余下一些油,这些油就可以用来炒蒜黄,3.鸡蛋因为要回锅所以不用炒制成全熟,七成熟的蛋液没凝固在回锅时少许没凝固的蛋液正刚和蒜黄相溶合,味道会更好吃
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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