将藕切片,青椒切成块状.

用剪刀将虾开背取出泥肠(虾去泥肠的方法很多种,这里用开背法是为了后面让虾更好的入味).

锅内倒油后放入蒜姜爆香.

然后继续放入红椒干和花椒爆香.

等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片快炒,吸收调料的香味.

藕片快速翻炒两分钟后放入虾快速翻炒.

倒入少许生抽,给藕片上色和增鲜.

然后再加入少许李锦记蚝油提味.

将藕片和虾快速翻炒至虾变色后加入青椒快炒.

快炒一两分钟加少许食盐调味即可出锅.