【家常菜】蹄花
上一张
下一张
2013-03-24发布
简介
蹄花是成都的著名小吃之一。顾名思义，就是将猪蹄用小火长时间煨制成皮裂露骨，呈“开花”状即成。 煨制蹄花，可以添加一些辅料，如：花生、蚕豆等等。 馋嘴乐今天煨制一款【原汁蹄花】，没有添加辅料，原汁原味原生态。 【原汁蹄花】的特点：汤汁清澈、口味清淡、猪蹄软烂，入口即化，是一款适合老年人的营养精品。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪蹄1个 | |
| 辅料 | |
| 盐适量 | 姜适量 |
| 清水2000ml | |
制作步骤
-
1
将处理干净的猪蹄，凉水入锅，水开后煮1-2分钟，去除异味。
-
2
捞出用清水冲洗干净。 选择紫砂煲为煨制锅具。
-
3
紫砂煲中加开水2000ml，姜片，放入洗净的猪蹄。猪蹄开水入锅，能锁住营养成分，减少营养的流失。
-
4
选择高火键。待开锅后，盖上盖煨制。
-
5
煨制2个小时左右的时候，揭开盖，撇净浮油。
-
6
煨制到3个小时左右时，加适量的盐调味，然后再煨制30分钟左右。
-
7
煨制到3.5小时左右即可出锅，盛入碗内享用。
小贴士：1、水开后放猪蹄，意义在于把营养成分尽可能留在猪蹄中。这种情况煨制3.5小时就可以了。2、如果冷水放猪蹄，汤汁的营养成分就多一些。这种情况下，用这种锅时，总的时间要需5个小时以上。水开就需要2个多小时。
这道菜使用了九阳电饭煲
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
评论(0)
从“能洗”到“四合一”全能，
海尔密闭稳燃舱热水器无畏千米
无畏千米高空！海尔密闭稳燃舱
无畏高空强风！海尔密闭稳燃舱
