graceliy的最新菜谱大全
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冬至三鲜馅饺子作者：graceliy
33简单
简介：面粉加1g盐，水揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧着。调馅：韭菜洗净控干水份；赤贝，海白虾处理干净，切成小段，加适量白胡椒粉，料酒腌一会，备用；炒锅加些底油，下姜末，猪肉馅煸炒，肉馅完全变色后烹入料酒，生抽，白 ...
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生腌醉蟹作者：graceliy
23简单
简介：河蟹用刷子刷干净表面，掀开尾部挤去污物，清水冲洗后放在一边控水；密封罐清水冲干净，一旁晾干。取一无油的锅，加适量清水，加盐，花椒，烧开后即成浓盐卤水，晾凉备用。取控干的密封罐，将一部分陈皮，姜片，话梅 ...
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发酵奶油作者：graceliy
17简单
简介：发酵奶油半成品：将鲜奶油和菌种倒入酸奶机中，定时12h。12h后从酸奶机中取出发酵奶油半成品放入冰箱冷藏12h。发酵奶油半成品油水分离：将半成品倒入一个大的容器当中（容器不够大在搅打时会飞溅的到处都是），用电动 ...
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俄式冷酸鱼作者：graceliy
15简单
简介：洋葱，大蒜，番茄洗净去皮切碎，香芹切碎备用。鲳鱼收拾干净控净水份，切成2寸左右的宽段用，少量白胡椒粉里外抹一遍，稍腌一会。锅中加适量的植物油，烧热逐个放入鱼段用油炸至两面金黄，鱼身硬实，捞出控油备用。另 ...
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天然酵种大麦清汁牛奶吐司作者：graceliy
21简单
简介：制作酵头：100%水粉比例酵种26g+高粉84g+牛奶44g，混合成面团，放在容器中加盖，室温发酵8-12h至完全膨胀。完全发好的酵头，发好的酵头重量158g主面团：高粉400g+所有酵头158g+鸡蛋50g+糖60g+大麦清汁粉6g+盐6g+牛奶 ...
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天然酵种40%全麦菲达乳酪面包作者：graceliy
52简单
简介：制作酵头：天然酵种（100%水粉比例）50g+高粉200g+水110g混合成面团，放在容器中加盖室温发酵8-12h至完全膨大2倍。制作主面团：所有酵头+高粉150g+带麸皮全麦粉250g+菲达乳酪250g+鸡蛋50g+糖20g+香草碎2g+水200g厨师 ...