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秘制烤鸭

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2013-12-31发布

简介

2013献上最后一道菜肴,秘制烤鸭。时间过得真快一转眼我和大家在这里一起度过了快乐的一年。借此;祝所有亲元旦快乐!这道菜肴是从美食频道上学着做的,第一次尝试味道非常棒,用蔬菜腌制一夜后再上酱料烤制,除了能有效去除鸭肉腥味意外还增加了蔬菜的自然香味。

难度一般
主料
鸭子900克
辅料
适量 芹菜适量
洋葱适量 蒜头适量
姜片适量 蚝油适量
生抽适量 料酒适量
制作步骤
  • 1

    鸭子洗净后沥干水分

  • 2

    准备洋葱,芹菜,蒜头和姜片

  • 3

    把蔬菜切小块放入搅拌机加入适量的料酒搅拌成汁

  • 4

    鸭子先均匀的抹上盐,按摩几分钟让鸭肉均匀的入味

  • 5

    再把榨好的蔬菜汁水倒入腌制过夜

  • 6

    之后用清水把蔬菜汁冲洗干净吸干水分,烤盘铺上锡纸,刚入鸭子。

  • 7

    用一比一的生抽和蚝油拌匀

  • 8

    均匀的抹在鸭子两面

  • 9

    烤箱200预热后放入烤箱20分钟

  • 10

    20分钟过后再刷上酱料再进烤箱20分钟

  • 11

    之后斩块上桌

小贴士:1,用蔬菜汁腌制后能有效去除腥味和增香味2,烤箱温度和时间依照自己家的烤箱为定。3,搅拌蔬菜的时候,加入料酒量能转动搅拌即可。
这道菜使用了长帝电烤箱
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  • 香儿厨房

     

    级别:美食达人


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