为年夜饭奋战-----辣子肉丁
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2014-01-09发布
简介
辣子肉丁是川菜菜谱之一，调味以辣椒为制作主料，口味属于微辣咸鲜。口感：肉丁软嫩，鲜脆，青红白相间，很不错的一道家常风味菜。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪里脊 | |
| 辅料 | |
| 青辣椒 | 干花椒 |
| 干辣椒 | 料酒 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 橄榄油 |
| 淀粉 | 生抽 |
制作步骤
-
1
猪里脊切成小丁
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2
加入适量料酒与淀粉
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3
抓均上浆
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4
干辣椒切段，蒜切片
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5
青椒切小块
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6
锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油
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7
变色后，推在一边
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8
锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香
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9
与肉丁混合均匀
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10
起锅前倒入青椒
-
11
快速翻炒几下，加生抽调味出锅
小贴士：放入干辣椒与干花椒时要注意油温，不要炒糊了，另外在炒肉丁的时候可以先把肉丁盛出后再炒干干辣椒。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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