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泡椒鸭胗

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2014-01-20发布

简介

鸭胗即鸭胃、鸭肫,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,可以用来爆炒,炖汤,凉拌等等今天做这个泡椒味的,味道酸辣,做法与泡椒凤爪一样,适合作为下酒小菜。

难度一般
主料
鸭胗
辅料
野山椒 泡菜水
芹菜 花椒
制作步骤
  • 1

    鸭胗洗净去掉两边的白筋膜,打花刀切成胗花

  • 2

    放水里焯煮

  • 3

    捞出沥干水份

  • 4

    取一干净大碗,放入野山椒

  • 5

    加入泡菜水

  • 6

    把焯熟的胗花放进泡菜水里

  • 7

    加入适量的芹菜与花椒

  • 8

    搅拌均匀,放冰箱里一晚上即可食用。

小贴士:泡椒味浓郁,口感酸辣,可作为开胃菜与下酒小菜。
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  • 馨怡煮香香

     

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