简介

茄子：具有清热活血、消肿止痛；能增强毛细血管弹性，防止毛细血管破裂出血之功效； 对高血压、动脉硬化、咯血、皮下淤血、坏血病患者有益； 对慢性胃炎、肾炎水肿有辅助疗效；对胃癌、直肠癌有抑制作用。 茄子的吃法非常多，也是家庭主要的蔬菜之一。 借鉴【扣肘子】的做法，今天介绍一款新的做法【扣茄子】。