胡萝卜洋葱鸡腿汤
2013-04-26发布
简介
春季的一款养生健脾美食，味道鲜香、营养丰富的大补汤。胡萝卜除了含有丰富的胡萝卜素，是维生素A的重要来源之一，还有健脾消食的功效。洋葱也是如此，不仅仅能降血脂、预防癌症，还能温中、去湿、健脾进食、理气和胃，配以有温中益气、活血强筋、健脾养胃功效的鸡肉一同烹制，使得本汤具有健脾、开胃、去湿、补虚的功效。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡大腿肉300g | 胡萝卜1个 |
| 洋葱半个 | |
| 辅料 | |
| 葱姜适量 | 陈皮适量 |
| 胡椒粉适量 | 盐适量 |
制作步骤
-
1
鸡大腿洗净去皮，切成块，过水焯一下备用；
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2
胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块备用；
-
3
洋葱洗净切大块备用；
-
4
砂锅加入老汤，加入葱段、姜块、陈皮（用桔皮洗净替带陈皮更清香）大火烧开；
-
5
加入鸡大腿肉、胡萝卜大火烧开，慢火炖20分钟；
-
6
加入洋葱、胡椒粉煮5分钟；
-
7
加盐调味后再煮一会儿即可关火。
小贴士：鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”，烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，烹饪时可以适当放些花椒、大料即可驱除恶味儿。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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