简介

材料准备：猪腿肉切细粒+湿淀粉+料酒+适量白胡椒粉调匀备用；西红柿顶部化十字，开水中汆烫一下，去皮去籽切丁备用；尖椒去籽切细粒备用。炒锅加少量底油烧热，下姜蒜末爆香，下入调好的肉末翻炒至断生，盛到碗里备用；锅中再加入少量的底油，下入西红柿丁煸炒至西红柿软烂出汤汁，下入刚才断生的肉末大火翻炒，烹入适量的料酒，加适量的盐，少量的糖，生抽调味，汤汁快收干时下入尖椒粒，迅速翻炒几下关火。