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蜜汁叉烧

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标签：金秋进补

2013-09-06发布

简介

儿子爱吃肉，各种做法的都喜欢，这次做的蜜汁叉烧肉更是他赞不绝口的

主料
难度简单
猪后腿肉1100克
辅料
叉烧酱	洋葱
蚝油	生抽
老抽	料酒
蜜汁	糖
蒜头

制作步骤

1
后腿肉去皮切成自己想要的块（但也不要太大啊，那样腌制不容易入味）
2
除叉烧酱外，所有材料放入盆中
3
将后腿肉放入让他们均匀地裹上调料
4
最后加3勺叉烧酱再次裹匀，入冰箱冷藏腌制2天2夜（中途要翻面按摩帮助入味，时间腌制久些口味也是更好些的）
5
预热烤箱200度30分钟，开始烤时候在肉上面刷一层酱汁、中途刷蜂蜜，翻面也要刷，烤制时间到就好，切的时候要放凉了进行，小心烫着

小贴士：1、腌制时候蜂蜜不要太多，能提鲜就好，烤的时候表面刷蜂蜜可以让叉烧肉色泽好2、选用后腿肉，是因为瘦肉中带点肥，很时候做叉烧的，口感超棒3、腌制时间可以久些，这样方便入味4、其实也可以直接用叉烧酱的，不过按照我自己方子调出的腌料做成的成品口味我发现怎么那么象妈妈家门口那家百年腊味老店的呢，哈哈

这道菜使用了长帝电烤箱