【家炖鲈鱼】传统菜
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2013-09-10发布
简介
常常告诉孩子，父母给你一个家，不仅仅是提供你温饱，而是在你成长的道路上能一路支持你，引导你打开自己的人生道路，家还是一个港湾，是给你温暖和支持的地方。一如这道家炖鲈鱼。家常的做法，却有着家的味道，那是包含着我对你无限的爱。温暖的味道，是我父母从小就烧给我的家常菜，带着这份传统的味道，且让我也将这份温暖继续传递给你吧，孩子
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鲈鱼600克 | |
| 辅料 | |
| 五花肉适量 | 黑木耳适量 |
| 金针菇适量 | 香菇适量 |
制作步骤
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1
金针和木耳泡发
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2
五花肉切片，香菇也泡发
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3
在鲈鱼身子2面以35度角度割几刀（大约要深至鱼肉过半快碰到鱼骨的位置），然后用料酒、盐腌制15分钟以上
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4
五花肉用蚝油腌制15分钟
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5
将腌制好的五花肉塞入鱼身刀口处（不要每个刀口都放，可以隔一个刀口放一片
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6
接着摆上香菇、黑木耳和金针菇段
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7
老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、糖、盐混合在碗里待用（为炖出的成品色泽深些，可以适当的多放点老抽）
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8
放上葱段
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9
淋上调料
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10
烧开水，放入鱼蒸8分钟左右，关火虚蒸几分钟
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11
将原先蒸过的葱段去除，摆上葱丝，浇上热油即可
小贴士：辅料用干货比用新鲜的味道更浓郁，所有不推荐用新鲜的香菇之类
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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