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【果香瓜鱼】

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2013-09-12发布

简介

不爱吃鱼,是儿子最让我头疼的地方,所以但凡每次做鱼,我真真是绞尽了脑汁啊,哪怕每次做好孩子只是吃上那么几口,对于来说都是欣喜的事情,这次尝试加入了果汁,没有想到很受儿子喜欢

难度复杂
主料
淡水瓜鱼600克
辅料
鲜橙果酱适量 少许
少许
制作步骤
  • 1

    淡水瓜一只

  • 2

    味好美果酱少许

  • 3

    鱼去肚洗净,头尾先斩断,将鱼身片成2片

  • 4

    改刀成薄鱼片

  • 5

    鱼骨,鱼头切小块分别将鱼骨和头尾之类、鱼片加胡椒粉、料酒、盐、少许蛋清和生粉搅拌均匀腌制15分钟左右

  • 6

    锅内入水放入葱结、姜片和少许的料酒烧开

  • 7

    先放入鱼头尾以及鱼身骨焯烫熟

  • 8

    捞起,摆盘

  • 9

    接着等水再次烧开,放入鱼片看颜色变白即刻盛出

  • 10

    摆在鱼身上

  • 11

    洗净锅入少许水,舀入鲜橙果酱,加点盐、糖烧开

  • 12

    水淀粉勾芡,淋点香油,直接浇在摆好的鱼身上即可

小贴士:焯烫鱼时候加点料酒和辅料之类是为了去除腥味鱼片烫至刚变色即可,不要太久,否则失了鲜嫩口感一定要用活鱼,我不提倡用冰冻类的做这种烹饪方式
这道菜使用了
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  • 舞之灵

     

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