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【清蒸鱼段】

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2013-09-16发布

简介

舞爱吃鱼,尤其清蒸的。某日到永和大王吃饭,点了一份清蒸鱼片,上来的是用草鱼片蒸的,口感很鲜美,就是量太少了,无法满足我的口腹,作为吃货一枚,这是多难受的事情啊,于是趁着有空,奔赴市场,弄了一条草鱼回来,自己动手,真心是满足了下自己。现实再一次告诉我,善待自己是非常必要的。百度草鱼营养分析1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补

难度简单
主料
活草鱼段
辅料
姜丝 香葱
蒸鱼豉油
制作步骤
  • 1

    准备一段活草鱼段,大约300克左右

  • 2

    鱼身太厚,所以我从中间片开(不要完全片开,成连接状)用啤酒、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右

  • 3

    取一盘子底部垫上姜片

  • 4

    摆上腌制好的鱼段,然后在鱼身上也放置葱段和姜片

  • 5

    烧开水,将鱼段放入中大火蒸8分钟左右,关火继续虚蒸3分钟左右

  • 6

    取出,将鱼身上所有辅料取走,然后淋上李锦记蒸鱼豉油

  • 7

    撒上葱段,浇上热油即可

小贴士:1、鱼事先腌制能帮助去腥2、如果鱼肉太厚,可以将其片开蒸,这样蒸好的鱼口感嫩,而且也易熟3、蒸鱼一定要新鲜、活的鱼,这样的鱼肉口感才好
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  • 舞之灵

     

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