【酱爆花蛤】
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2013-09-22发布
简介
花蛤，夏秋季时候经常买的小海鲜，可以搭配丝瓜、胡瓜，或者干脆做汤、清炒、葱油什么的，都是我喜欢的菜。酱爆花蛤，是因为看见冰箱里面的黄酱，顺手搭配的，喜欢重口味的朋友可以试试看，特下饭。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 花蛤500克 | |
| 辅料 | |
| 黄酱 | 姜 |
| 蒜 | 葱 |
| 料酒 | 糖 |
制作步骤
-
1
花蛤买回用淡盐水浸泡2小时左右，目的是为了帮助吐泥沙
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2
姜、蒜和葱白剁成末
-
3
锅入冷油，小火爆香黄酱、姜、蒜末和葱白
-
4
待炒出香味，转大火，放入沥干水分的花蛤翻炒
-
5
中途可以放点料酒和糖什么的（这个根据自己口味吧）、保持大火状态，炒到花蛤开口
-
6
撒葱末、然后再翻炒半分钟左右汁也收差不多了就行了
小贴士：新鲜的花蛤很容易炒开，那些久不开口的花蛤就别吃了哈黄酱本身有咸味，而且我比较喜欢清淡的口味，所以放了些糖，另外盐也就没有加，这个你还是根据自己口味调整吧
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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