一口枣泥酥-万维家电网

一口枣泥酥

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2014-04-28发布

简介

其实说起一口酥，之前在一些美食博客上也看到过，有关于酥的必定口感很赞吧，这次尝试了一下，果然如此。只是，黄油也很关键哈，好的黄油在烤制过程中就能闻到那特有的芬芳，勾起人的食欲。用了妃娟的老师的方子，换成了枣泥馅，感谢下婆婆，帮忙剥除了枣皮，省了我好多事。这样的小点心一口一个，吃着停不下来哈，踏青春游必备良品呀，嘿嘿！

主料
难度简单
黄油100g	糖粉55g
鸡蛋液40g	低粉165g
枣泥350g
辅料
蛋黄一个（选小鸡蛋就够了	黑芝麻适量

制作步骤

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1、软化的黄油内加入糖粉，先稍微拌一拌，（防止打发时糖粉飞溅）电动打蛋器打发至絮状（颜色发白，很轻盈的状态）2、加入打散的鸡蛋液，继续用打蛋器搅打均匀。3、加入过筛的低粉，用刮刀搅拌均匀。
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4、将面团分割成5份，放冰箱冷藏一小时。5、将枣泥馅分成5份，将酥皮面团从冰箱拿出来，用手来回揉一揉，直到面团变得柔软。6、桌面铺上一层保鲜膜，将面团，枣泥馅分别搓成长条状。7、在酥皮的表面撒上一层薄薄的粉，用擀面杖擀成薄片，一边稍微薄点，将枣泥馅放在薄片上，卷好，薄边那头收口，捏紧。并且稍微搓一搓，使其均匀。
3
8、用刮板切成均等的小段，排入金色烤盘内。9、蛋黄打散，用刷子均匀地刷上蛋黄液，撒上少量黑芝麻。10、烤箱预热，上火190° 小火 170° 最上层，烘烤约10-15分钟。