荷香糯米鸡-万维家电网

荷香糯米鸡

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2013-09-05发布

简介

周末和办公室的同事一起去钓鱼，他们钓鱼我们去摘荷叶。采摘回来后的荷叶就被我迫不及待的派上了用场，一直就很想做广东传统食品----荷香糯米鸡，它与虾饺、凤爪、叉烧包一样驰名，深受食客欢迎的早茶中经典点心之一。选择好大而新鲜的荷叶，包好调制入味的糯米饭，加入喜欢的鸡肉等馅料，为了更健康，我用加入些玉米和红萝卜丁，没有采用传统蒸的形式，而且用电饭煲煮熟透，让荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。煮好的糯米饭，打开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，饭色洁白爽口、软韧而不烂、细腻绵滑，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，吃到口中味道鲜美，清香可口, 风味独特。怎么样，不想尝尝嘛？

主料
难度一般
糯米100克	红萝卜1根
玉米30克	鸡腿1根
荷叶1张
辅料
盐适量	橄榄油适量
料酒适量	蚝油适量
胡椒粉适量

制作步骤

1
准备好原材料：鸡腿去骨后切成小丁；糯米泡水半个小时；红萝卜切成小丁；
2
鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味，搅拌均匀腌制一下；
3
泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀；
4
荷叶用淡盐水泡上十分钟，再冲洗干净；
5
混合腌好的鸡肉丁和其他原料；
6
将混合好的糯米等放入荷叶中；
7
用荷叶包裹好；
8
放入电饭煲中，加入适量的水；
9
按下煮饭功能键，直至煮好；
10
揭开荷叶，一股清香，美味的糯米鸡饭就煮好了。

小贴士：1. 我们要选择鸡腿肉，不仅有点油脂，而且肉质更嫩；提前将鸡腿肉切成小丁，加入盐、蚝油和胡椒粉腌制入味；2. 糯米泡上半个小时缩短煮制时间；荷叶用淡盐水泡上十分钟，再冲洗干净，这样更卫生；3. 我在糯米中加入点玉米和红萝卜丁增加口感和色彩，遗憾的家里是没有绿色的青豆了（一定要放点，拍照时我就灰常后悔，就是差点颜色）；4. 混合糯米和其他原料，加入点盐等调料，再加入点橄榄油，这样口感更润和；最后混合腌好的鸡肉丁；5. 将混合好的原料用荷叶包裹住，放入电饭煲中，加入适量的水（水比普通做法要一倍），按下煮饭键，就可以等着电饭煲煮熟就行。

这道菜使用了