我这次做的没拍步骤图，将以前的搬过来了哈：将猪肉（少带一点儿肥的）剁成肉糜，胡萝卜用擦丝器打成丝再剁成末，葱姜切末，加适量盐，少许油、酱油、胡椒粉搅拌成馅，这里胡萝卜的量根据家人的喜好加哈，我这次加的少了，只用了半根

两枚鸡蛋打散搅拌均匀，可以少加一点儿玉米淀粉一起搅匀。搅拌不要太过，别搅拌出太多泡泡

锅里少放一点儿油，将蛋液倒入锅中，煎成蛋皮，取出晾凉

将肉馅均匀的抹在蛋皮上

然后将抹上肉馅的蛋皮从一头卷起来

我用的是我们北方常用的玉米叶包裹好卷起来的蛋卷..

蒸锅里加入适量的水，大火烧开转小火大约10分钟就好了。取出晾凉，去掉玉米叶，改刀装盘..

将葱切成葱花撒到肉蛋卷上，取少许味极鲜酱油加水，加一点点儿盐以及少许淀粉和辣椒油搅拌均匀后上锅勾芡浇到盘子看就好了..