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秘制粉丝虾煲

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2013-09-06发布

简介

安然度过了盛夏,没变成烤肉的我们,果断贴起“秋膘”来啊,吃饱了才有力气减肥,哈哈!这时节吃虾神马的最好了,虾子们个个膏肥肉厚,翘首等着挨宰,真正的价廉物美那~此时不吃虾,更待何时!!!

难度复杂
主料
粉丝2团 500g
辅料
生姜粉、胡椒粉、盐、面粉 葱姜蒜
生抽、蚝油、海鲜酱、南乳汁
制作步骤
  • 1

    虾子洗净,剪去长须和脚,不赶时间的可以掐头去尾,那样更干净。

  • 2

    虾子用剪刀开背,沥干水分备用。开背的时候不要用菜刀,很容易划伤手,剪刀操作更安全方便。

  • 3

    将盐,生姜粉、胡椒粉洒在虾子上,用筷子拌匀,腌制15分钟。

  • 4

    这时候,可以将粉丝团浸泡在冷水中,备用。

  • 5

    腌制好的虾子沥干水分,撒上面粉。

  • 6

    起油锅,油要多,放入姜片,干辣椒、花椒,炸出香味之后将这些佐料捞出。

  • 7

    将裹粉的虾子倒入油锅,中火炸到表面金黄,捞出,放在厨房纸上控油。

  • 8

    另起一油锅,少许油,下葱姜蒜。

  • 9

    将泡软的粉丝沥干水分倒入油锅,翻炒几下,加生抽调味,加水煮开。

  • 10

    煮粉丝的空档,来调一味酱汁,这是粉丝虾煲好吃的关键哦~两勺生抽、一勺蚝油、一勺海鲜酱、半勺南乳汁调成酱汁。注意:这个分量是在虾子已经用盐腌过,粉丝已经用生抽调味过的基础上的呦~

  • 11

    粉丝煮开之后立即关火倒入煲中,炸好的虾码在粉丝上,调好的酱汁淋在虾上。

  • 12

    大火煮开之后,小火闷煮8分钟左右,看自家的粉丝状况,我的煮5分钟就好了,家人喜欢吃烂烂的就多煮了一会。

  • 13

    终于出锅啦,口水直流啦,忍不住了,先扔一个进嘴里再拍照吧,哈哈!

小贴士:炒粉丝的时候可以加点洋葱,出锅前可以加点香菜啥的,因为家里有人不吃,所以我都没放。唉~家里一共才那么几口人,还要出现众口难调的困境,真是煮妇难当啊!!
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  • 傅小饼

     

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