材料准备洗净。

鸡肉放入沸水中略微焯水。

焯好水后取出洗净备用。

锅里放入少许油加热后小火把姜放入煸炒至出香味。

然后加入大蒜继续煸炒至焦金色。

大蒜和姜煸炒好后放入鸡肉煸炒5分钟

然后加入花雕酒翻炒均匀盖上锅盖当中翻炒5分钟。

5分钟后加入生抽。

放入红烧秘制酱翻炒5分钟，红烧秘制酱可以用酱油来代替主要是着色。

继续翻炒让调味料均匀。

5分钟后放入平菇中火翻炒均匀，如果没有汤汁的话可以加2汤匙的水，我是没有加水因为菇类会自然出水的。

盖上锅盖小火焖5分钟即可。