火红的沸腾——自制辣椒油
2013-09-08发布
简介
家人喜欢吃辣，很多菜需要用辣椒油，不喜欢买的，大多时候是自己做的，简单易做。最喜欢看着油在碗里沸腾，然后那弥漫一室的椒香O(∩_∩)O~
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 干红朝天椒适量 | 白芝麻少许 |
| 辅料 | |
| 花椒少许 | 香油适量 |
制作步骤
-
1
我是买的新鲜红炒天椒，回来洗净放到阴凉处风干，将变干的朝天椒放到锅里或者烤箱里微微烘烤一下，待到晾凉后就再用捣蒜器捣碎或者用料理机打碎，放到碗里，并加入白芝麻.
-
2
锅加热后倒入适量的芝麻油，并加入一些花椒，小火慢慢加热至微微有油烟冒出后，关火，捞出花椒，弃之不用或者捣碎和辣椒碎一起做成麻辣油.
-
3
趁着油尚热的时候，倒入盛放有辣椒碎的碗里，你就会看到这种现象了，火红的沸腾..
小贴士：油不要烧得太热，如果太热了，一定要稍微晾凉一会儿，不然，容易焦糊呢。最喜欢将油趁热倒入碗里后那一室的椒香O(∩_∩)O~
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