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原汁竹蛏

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2013-09-09发布

简介

竹蛏又名蛏子王,为海产双壳软体动物,体呈延长形,两壳合抱后呈竹筒状,故得竹蛏之名。具有较高的营养价值,现已开始大规模人工养殖。蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。竹蛏的营养与经济价值很高,肉味鲜美,鲜食、干制均可。它个体较肥大,足部肌肉特别发达,味道鲜美,营养丰富,它含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分,是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。竹蛏还具有药用价值。据药书等记载,其壳有散结、消炎、通淋、止带功效,而蛏肉则具有退热、明目、止渴、解酒毒以及妇女劳损下血和通乳等功能,故它又是一种有益于人体健康的食疗佳品而受到人们欢迎

难度简单
主料
竹蛏适量 葱花少许
辅料
少许 白糖少许
清水适量 香油少许
制作步骤
  • 1

    买回来的蛏子放到盛有清水的盆盆里,加入一点点儿白糖,这样子蛏子就会慢慢吐出泥沙.

  • 2

    将吐净泥沙的蛏子洗净,放入锅里,加入适量的清水,大火烧开后看到有慢慢张开贝壳的就关火焖一两分钟.

  • 3

    如果要喝汤就撇除下锅内的浮沫,加入盐,葱花即可..

小贴士:这个竹蛏想要吐净泥沙,不需要像其他海鲜那样要又是盐又是油的加入,只需清水加一点点白糖。这是我曾经的一位卖海鲜的邻居阿姨教我的
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  • 笨丫

     

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