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秋葵炒虾仁

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2013-09-10发布

简介

到了吃秋葵的日子了。刚上市时候一斤14元,虽然小宇喜欢吃,却也不能常买。现在好了,价格落到了4元,可以好好的给孩子饱口福了。当然,介个也是我喜欢的哈。搭上新鲜又便宜的活虾炒,或者清炒什么的,怎么看怎么喜欢。 秋葵营养分析:秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。

难度简单
主料
鲜虾仁200克 秋葵4根
辅料
姜末适量 鱼露适量
料酒适量 香油几滴
制作步骤
  • 1

    虾背部划开(不要切断),去肠线洗净加入盐不断搅拌成胶状然后再洗净(这一步可以让虾口感QQ地),接着加入胡椒粉和少许淀粉(薄薄的一层即可)抓匀待用

  • 2

    秋葵洗净切成颗粒状

  • 3

    烧开水,将腌制过的虾放入烫至变色即可

  • 4

    热锅冷油爆香姜末,

  • 5

    然后放入秋葵翻炒

  • 6

    看秋葵熟了,最后再加入虾仁、淋点鱼露、料酒和香油,拌匀即可出锅

小贴士:去肠线洗净加入盐不断搅拌成胶状然后再洗净(这一步可以让虾口感QQ地),
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