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清蒸大闸蟹

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2013-09-12发布

简介

太湖大闸蟹是我国有名的淡水蟹之一。肉质鲜嫩,味美,黄多脂肥,历来被誉为蟹中之珍品。“九月团脐十月尖”就是说,九月要吃雌蟹(寒露以后),十月要选雄蟹(立冬左右),这时的营养价值成分极为丰富, 含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素、硫胺素等。药用价值甚高,能散淤血,舒筋接骨,解毒,蟹爪还有催产下胎之功能。

难度简单
主料
太湖大闸蟹1121g
辅料
蟹醋适量 生姜适量
制作步骤
  • 1

    食材:太湖大闸蟹。

  • 2

    将大闸蟹用牙刷洗刷干净,翻身放入蒸盘中。

  • 3

    炒锅中倒入适量的清水,放入蒸架,下几片生姜片, 盖锅盖,大火煮滚。

  • 4

    放入大闸蟹。

  • 5

    蒸15分钟。

  • 6

    即可揭盖,将盘子里的水倒掉,放入蒸笼中,上桌后就可美美享用啦。

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  • 耕心

     

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