烫面三鲜饼子-万维家电网

烫面三鲜饼子

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2013-09-16发布

简介

我家小朋友的上牙都长齐了，下面还差现两个也在发牙了，所以现在什么都可以吃了，中午没煮饭，直接喝的红豆汤就着烫面饼子，好家伙一口汤一口饼，连着吃两个呢；不过这个饼子也确实好吃，省事没发面直接用开水烫面，烫的湿一点醒一下煎了一后饼皮照像软软的，馅还是我家喜欢的经典韭黄鸡蛋豆腐，加了一把蛤蜊干，吃着鲜香可口！

主料
难度简单
面粉200G	鸡蛋2个
辅料
韭菜一把	豆腐一块
蛤蜊干30G	十三香一勺
盐适量	开水适量

制作步骤

1
1备好所需材料，蛤蜊干提前用水泡发洗净 2面粉加少许盐用开水烫成面絮状，稍凉后揉成软硬适中的面团，盖上湿布醒发20分钟 3豆腐切块，蛤蜊干切小末 4豆腐沾蛋液用煎至两面金黄
2
5煎好的豆腐切小丁，韭菜切小碎段备用 6鸡蛋打散用油煎至凝固 7拨散后拢在一旁，用底油炒香蛤蜊干 8炒均后加入豆腐丁和韭菜碎段，马上关火
3
9放盐和十三香调味盛起放凉 10醒好的面团分小剂子，取一个擀开中间放上三鲜馅 11像包包子一样捏成形 12再反过来压扁，依次做完全部饼子
4
13平底锅中倒油，油温后放饼子，中火煎至酥黄 14反面再煎熟另一面即可
5
香酥可口，鲜香美味