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干豆角炒腊肉

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2013-09-21发布

简介

上个月晒了两次干豆角,最喜欢用来炖五花肉和炒腊肉了;现在只想说:后悔晒少了!可惜这几天的豆角太贵了,都要五块一斤了,所以也不想折腾了,等着明年吧,一定要多做一些! 前天在超市看到腊肉还蛮好的就买了一条,回来就把干豆角泡起来了,这种腊肉有些干但是吃着不腻,最喜欢的还是妈妈自己俺的腊肉,吃的真是让人回味;还好有干豆角一起炒,吃着干香有韧劲,扔些许香葱来提味,看着也漂亮,中秋节用来下酒最好了!

难度简单
主料
腊肉一块 干豆角100G
辅料
干红椒适量 二根
一块 料酒一勺
制作步骤
  • 1

    1备好所需材料 2腊肉洗干净后用水煮十分钟去烟熏味 3干豆角洗净后用水泡发 4煮好的腊肉切小块,葱切开葱白和葱叶,姜切小片

  • 2

    5泡好的干豆角切小段 6热锅少油下腊肉煸炒至出油 7加姜片,干红椒,葱白段和料酒炒均 8倒入干豆角

  • 3

    9煸炒至豆角吸油断生 10调少许盐提味,最后放葱叶炒均即可

  • 4

    装盘完成

小贴士:干豆角提前洗净再用清水泡好(有时间就用冷水泡,没时间就用开水汤一下,冷水泡的吃着有劲道一些) 腊肉提前煮一下去下烟熏味; 腊肉咸最后放盐要注意量。
这道菜使用了美的电磁炉
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