五彩芋圆
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2013-09-23发布
简介
在江南中秋节吃香芋是不可缺少的食物，简单的吃法水煮之后蘸白糖吃，粉糯爽滑，这道芋圆是用芋头煮熟之后加入适量的糯米粉制作而成，我加了各种粉提色，吃口爽滑之余倍增了节日的氛围。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 芋头200克 | |
| 辅料 | |
| 糯米粉适量 | 红糖适量 |
| 红豆沙适量 | 枸杞子适量 |
| 抹茶粉适量 | 可可粉适量 |
| 红曲粉适量 | |
制作步骤
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1
芋头洗净先煮熟后去皮
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2
枸杞子洗净泡开，糯米粉准备
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3
趁热把芋头压成泥
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4
加入适量糯米粉揉成面团
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5
均分4份，除了一种原色外，其他分别加入红曲粉，抹茶粉和可可粉
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6
揉成光滑的面团
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7
准备豆沙馅料
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8
把面团分成小胚子
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9
擀皮后包入馅料
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10
收口滚圆
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11
锅内水开后加入汤圆
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12
盖上大火烧开烧至一个个浮起后加入枸杞子加入红糖调味后熄火
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13
上桌
小贴士：芋头要趁热时候压泥，这样压的芋泥很细腻加入糯米粉的时候要边揉边加，一次不要加的太多
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