朝天椒炒羊杂
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2013-10-11发布
简介
“朝天椒炒羊杂”选择的绿色的朝天椒，因为这时候的朝天椒还没到收获的季节，所以辣味不是很浓，非常适合调剂口味。这道菜肴即有朝天椒的轻度的辣味，又有朝天椒的清香味。用其和羊杂搭配炒制，去除了羊杂的腥膻异味，是一道独特的佳肴。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 羊杂300克 | 朝天椒100克 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 料酒适量 |
| 葱适量 | |
制作步骤
-
1
主辅料： 羊杂300g、朝天椒100g把熟羊杂飞水、洗净后备用。
-
2
把朝天椒从中间切开，成长条状。
-
3
把葱切成斜条状。
-
4
起锅热油，爆香葱段。
-
5
放入朝天椒，炒至断生。
-
6
放入羊杂。
-
7
烹入料酒。
-
8
旺火爆炒。
-
9
加盐、味精调味。
-
10
快速翻炒均匀，即可关火。
-
11
出锅装盘。
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