辣烧鳕鱼
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2013-10-13发布
简介
鳕鱼一般有两种。有一种鳕鱼产于北大西洋两侧，其分布由近岸带到深海区。是名贵食用鱼，肉质非常细嫩。超市出售的都是冷冻包装的鱼块。价格较高。另外一种叫狭鳕，在东北也习惯称之为“鳕鱼”。超市出售时，一般去头、去内脏，整条出售，价格较低。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鳕鱼500克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 辣椒适量 |
| 葱姜蒜适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 味精适量 |
| 料酒适量 | 醋适量 |
| 生抽适量 | |
制作步骤
-
1
主辅料： 鳕鱼、辣椒、葱姜蒜。
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2
鳕鱼收拾干净，切段备用。
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3
把辣椒、葱姜蒜切丝。
-
4
起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
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5
放入辣椒煸炒。
-
6
放入备用的鳕鱼。
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7
开大火，烹入醋、料酒。
-
8
加入生抽。
-
9
加入清水，烧开后加盐、白糖调味，小火炖制10分钟左右。
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10
然后加味精提鲜，旺火收汁后即可关火。
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11
出锅装盘，即可食用。
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