鱼头炖豆腐
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2013-10-13发布
简介
鱼头炖豆腐是一款味道鲜美的家常炖菜，鱼头和豆腐都含有丰富的蛋白质，二者的搭配，是动物蛋白和植物蛋白的完美结合。成品营养极其丰富，特别适合老年人和体弱者食之。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鱼头1个 | 豆腐1块 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 白糖适量 |
| 生抽适量 | 料酒适量 |
| 醋适量 | 葱姜适量 |
制作步骤
-
1
主辅料： 洗净鱼头（鱼尾）、豆腐、葱姜。
-
2
豆腐切块、葱姜切丝。
-
3
热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。
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4
两面煎制定型后，放入葱姜丝。
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5
开大火，先后烹入醋、料酒
-
6
烹入生抽
-
7
加入清水，烧开炖制
-
8
炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐
-
9
继续炖制3分钟
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10
加味精提鲜，即可关火
-
11
出锅盛入碗中。
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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